Her i huset hadde vi besøk i helgen, av et trivelig vennepar. Vi har heldigvis mange trivelige vennepar som vil beære oss med besøk, og da blir det også enda morsommere å lage mat. Til gjestene denne gangen hadde vi lyst å gjør noe nytt, så vi tittet litt på det vi hadde laget i…
Torsk med druer og nøtter
Fisk er sunt. Og særlig torsk. Og jeg skal flagge det med en gang: torsken er kanskje ikke den fisken som står høyest i kurs hos meg. Til det har jeg spist litt for mange litt for kjedelige torskemiddager. Men denne retten er faktisk veldig god, ikke minst på grunn av det litt artige tilbehøret….
Kyllingsalat med ost og pærer
Si du skal ha noen venner på besøk, og ikke vil stå over grytene hele dagen. Denne fantastiske salaten har en kombinasjon av mange forskjellige smaker, som til sammen utgjør en stor opplevelse. Vi har spist den ved flere anledninger her i huset, og den er virkelig enkel å lage, så her får man masse…
Aioli
Aioli er en super ting å smøre på forskjellig mat. Finfint på sandwicher, foccacia, eller som dip. Det finnes mange varianter av aiolioppskrifter, og de mest hardbarkede aiolifantastene vil mene at min oppskrift har for mange ingredienser, men jeg synes denne er aldeles ypperlig. Og dette er virkelig veldig enkelt å lage, og kan heve…
Clubsandwich ála moi
Man skal kanskje ikke tulle med clubsandwichen. Den er utbredt og folk der ute er sikkert tilhengere av at ting gjøres på en spesiell og tradisjonell måte. På den andre siden har jeg sett mange forskjellige oppskrifter på denne retten, med mange forskjellige ingredienser. Jeg innrømmer imidlertid at jeg bryter en klar clubsandwichregel her: min…
Tilslørt indisk kylling
Dette er en veldig god rett, litt utenom det vanlige. På grunn av at det er pisket kremfløte over kyllingen får den en litt suffléaktig konsistens, som ikke så mange slike kyllingretter har. Vi har fått retten fra et indisk kjøkken i London, og har laget den flere ganger allerede. Og ikke bare er denne…
Fylt squash
Denne retten er inspirert av en oppskrift jeg fant i en gammel fransk kokebok. Det er opprinnelig en vegetarrett, men jeg har lagt til og trukket fra, slik at det passet det jeg skulle servere. Dette er lett mat, og passer godt også til lunsj.
Squashkarbonara
Det finnes utallige varianter av pastaretter med forskjellige sauser og tilbehør (mange av dem smaker riktig godt, skal jeg innrømme), og mulighetene i forhold til ingredienser er nesten endeløse. Retten i denne posten kan på mange måter minne om en slik rett, bare at pastaen her er byttet ut med squash. Dette gjør at retten…
Kylling med ost og skinke
Jeg innrømmer det med en gang: Overskriften her lyver. Eller kanskje ikke, den forteller bare ikke hele sannheten. Vi snakker ikke om hvilken som helst kylling, hvilken som helst ost eller hvilken som helst skinke, men om kylling fra Stange (landkylling), italiensk ost (mascarpone) og spansk skinke (serranoskine). Ypperlige ingredienser hver for seg, strålende i…
Kylling Tikka Masala
Indisk mat er alltid gøy. Spesielt om man er lysten til å prøver noen alternativer til Toro og de andre produsentene av helt OK indisk mat. Jeg har funnet ut at man nemlig kan bli en produsent av helt OK indisk mat selv! Og ikke bare OK faktisk, men passe sterk og veldig god indisk…
HverdagsNam 