Jeg har ikke så mye erfaring med supper, skal jeg innrømme, men kanskje kan det være noe i å utforske slike retter videre. I alle fall hvis det er flere supper der ute som blir like godt med like lite innsats som tilfellet er med denne blomkålsuppen!

Dette trenger du

• 2 hoder blomkål
• 8 dl vann
• 2 dl helmelk
• 2 store sjalottløk
• 1 fondcup av kylling
• 1 klatt smør til steking
• 1 dl fløte (gjerne matfløte)
• Salt & pepper

Til topping

• 2 pakker bacon (men du kan klare deg med en)
• Krutonger

Dette gjør du

Start med å skrelle og finhakk løken. Strek denne i smøret i en kasserolle noen minutter, til den blir blank.

Del blomkålen i biter, og ha det oppi kasserollen sammen med vann, fondcup og melk. La dette koke opp, og la det koke i ca 15 minutter til blomkålen et mør.

Hengt opp noen blomkålbuketter fra suppen, slik at du har noen til servering. Kjøre resten av suppen til en glatt konsistens med en stavmikser. Rør inn fløten, og smak til med salt og pepper.

Del baconet i biter og stek det i en panne. Stek det gjerne litt godt, i alle fall passer det med min gane at det knaser litt i baconet mot den myke suppen.

Server suppen med blomkålbuketter, bacon og krutonger. Om du vil slå på storetromma passer det også godt med litt focaccia med smør på i tillegg.