Fiskekaker med pesto

I hverdagen gjelder det å gjøre mest mulig ut av de ressursene man har til rådighet, og noen ganger er det knapt med både tid og penger. Vi forsøkte oss her om dagen på en kombinasjon som viste seg å være verd en notis her på Hverdagsnam.

Hemmeligheten er nok her å ha en litt knasende og sprø salat ved siden av, det løfter hele opplevelsen av måltidet.

Dette trenger du
  • Fiskekaker, kanskje to til hver. Bestemors fiskekaker på Rema 1000 koster 30 kroner pakken, og snaker faktisk ganske godt.
  • Pasta penne, beregn ca 100 g tørr pasta til hver
  • Pesto, jo dyrere jo bedre, men vi brukte en helt ordinær en fra Barilla.
  • Noen riv med parmesan
  • Vasket og klar salat, eller annen salat hvis du vil, men som nevnt er det godt her å ha litt krønsj i salaten. Vi brukte ferdig Middelhavssalat, med deilig og sprø frisèsalat.
  • Små tomater, jo søtere jo bedre
  • Salt og pepper er viktig
Dette gjør du

Vel, hva kan man si, det er ikke de avanserte kokkeferdighetene som gjør at dette blir en god hverdagsmiddag. Kok pastaen etter anvisningen på pakken, stek fiskekakene i litt olje i en panne, del tomatene i to og ha salat og tomat i en bolle.

Ta litt pasta på tallerken og rør inn pesto. Legg på fiskekake og salat. Spis.


Tips

Her går det fint an å utvide smakene litt med f.eks noen ristede pinjekjerner og noen basilikumblader.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s